Februar 9th, 2010 
Georg Nagl Name: Gefüllte Auberginen mit Linsen-Curry
Zutaten:
4 Auberginen (etwa 1 kg)
2 El. Zitronensaft
Salz
700 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g frische Ingwerwurzel
30 g Butter
200 g rote Linsen
1 El. Curry
100 ml Brühe
Zitronensaft
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 Eigelb
1 El. Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
100 ml Brühe
Petersilie
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Zutaten:
125 g Chanadal
825 ml Wasser
3/4 Tl. Salz
1/2 Tl. Kurkuma
1 Cm Ingwer
2 El. Kokosraspel
2 Grüne Chilis
125 ml Wasser
14 El. Öl
3 mittl. Kartoffel in 2,5 cm Stücken
1/4 Tl. Ganzer Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
1 Tl. Kurkuma
1/2 Tl. Chilipulver
1 1/2 Tl. Gem. Kreuzkümmel
1 Tl. Gem. Koriander
1/4 Tl. Salz
2 Tomaten, gehackt
325 ml Wasser
1 Tl. Ghee
1/2 Tl. Garam masala
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Zutaten:
400 g kleine Linsen
1 Bund Suppengemüse
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
1 El. Zucker
25 g Butter
1-2 El. Essig, möglichst Himbeeressig
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Zutaten:
250 g Grüne Linsen
4 Tasse Wasser
Meersalz
2 El. Öl
5 El. Weizenkornmehl
1 Tl. Currypulver
2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Cumin, frisch zerstossen (*)
2 El. Saure Sahne zum Abschmecken
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Zutaten:
150 g Linsen
300 ml Wasser
100 g Frühlingszwiebeln
1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
3/4 Tl. Curry
40 g Butter
Meersalz
100 g Grüne Paprika
125 g Möhren
200 g Chinakohl
75 g Zwiebeln
200 g Champignons
2 Tl. Steinpilzbrühe
1/2 Tl. Getr. Thymian
1/2 Tl. Getr. Majoran
1 El. Petersilie
Schwarzer Pfeffer
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Zutaten:
1 kg Chicoree
1/2 Zitrone
180 ml Halbrahm
150 g Roquefort
4 El. Paniermehl
Salz
Pfeffer
Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 g Karotten, klein gewürfelt
60 g Stangensellerie, dito
1 El. Olivenöl
200 g Getrocknete Linsen (*)
4 dl Bouillon
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Zutaten:
3 Tassen Linsen
1/2 Tasse Reis (wenn erwünscht)
1/2 Tasse Butterfett
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1.5 Teelöffel Salz
Wasser
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aus Deutschland
Zutaten: (4 Portionen)
100g geräucherter, durchwachsener Speck
4 kleine geräucherte Mettwürste
700g Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Möhren
1/4 Sellerieknolle
1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Petersilie
500g Linsen
Salz, Pfeffer
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