April 24th, 2011 
Georg Nagl Name: Rote Beeten mit Kartoffelkruste
Zutaten:
800 g Kartoffeln, mehlig (ältere)
800 g Rote Beeten
1 Lorbeerblatt
4 Nelken
2 Pimentkörner
100 g Zwiebeln
15 g Butter
2 Spur Zimt
80 ml Schwarzer Johannisbeersaft
- Jodmeersalz
300 g Säuerliche Äpfel
4 EL Sahne (1)
6 EL Sahne (2)
1 Ei
- Muskatnuß
2 EL Milch oder
2 TL Grünkernmehl
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Kommentare deaktiviert April 24th, 2011 Georg Nagl Name: Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Pk. Bacon, Schinken
2 Zwiebeln
4 El. Öl
3 Rosmarinzweige
1/2 Bd. Thymian
Salz
Pfeffer
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Zutaten:
800 g Kartoffeln
1 kg Spargel
Salz
1 Tl. Butter
1 Bd. Dill
1 Frühlingszwiebel
100 g Magerjoghurt
2 El. Creme fraiche (etwa 30g)
2 El. körniger Frischkäse weisser Pfeffer, frisch gemahlen
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Zutaten:
700 g mittelgroße Kartoffeln; Neue verwenden!!
4 Scheibe Frühstücksspeck; Bacon
100 g Walnußkerne; kalifornische
6 Cornichons; kleine Gewürzgürkchen
250 g Naturjoghurt; 3,8%er
Salz
grober schwarzer Pfeffer
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Zutaten:
750 g Kartoffeln
Jodsalz
8 kleine Pastinaken; a 100 g
1 Zwiebel
1 El. Senfkörner
2 El. Öl
250 g Sojacreme; Reformhaus
200 ml Kräuterbrühe
1/2 Kopf Endivie
2 El. mittelscharfer Senf
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Zutaten:
Erdnußöl zum Ausbacken
4 Trüffel (à 25 bis 35 g)
4 mehlig kochende Kartoffeln (à 100 g)
Salz
Pfeffer
3 Eigelb
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Zutaten:
6 kleine Kartoffeln
3 Eier
1 kleine Zwiebel. gewürfelt
Salz
Pfeffer, schwarz
Paprika
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