Januar 29th, 2012 
Georg Nagl Name: Kartoffel Feta Pastete mit Mango Kumquat Sauce
Zutaten:
350 g Weissmehl oder Vollkornmehl
1 Tl. Salz
180 g Butter oder Margarine
5 El. Wasser, evtl. mehr
1 Ei
1200 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
600 g Feta
Pfeffer
Kümmel
20 Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 Eiweiss
1 Eigelb
3 El. Rahm
* Mango-Kumquat-Sauce
2 Reife Mango
10 Kumquats
30 g Butter
4 El. Orangensirup
4 El. Weissweinessig
2 Tl. Senf
2 El. Cointreau
Salz
Pfeffer
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Schlagwörter: Feta, Kartoffel, Kartoffel Feta Pastete, Kartoffel Feta Pastete mit Mango Kumquat Sauce, Kumquat, Mango, Mango Kumquat Sauce, pastete, sauce 
Keine Kommentare » Dezember 6th, 2011 Georg Nagl Name: Würzkartoffeln mit Tsatsiki
Zutaten:
3 Kartoffeln
3 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
1 El. Majoran gehackt
1 1/2 El. Salbei gehackt
1 1/2 El. Basilikum gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Paprikapulver rosenscharf
1 Tl. Kräutersalz
150 g Sahnedickmilch
1/2 Tl. Molkekonzentrat
1/2 Tl. Olivenöl kaltgepreßt
1 Knoblauchzehe
75 g Salatgurke
Meersalz
1 El. Dill gehackt
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Zutaten:
400 g Zucchini
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Fett zum Backen
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Zutaten:
300 g Weizenmehl
1 Tl. Salz
1 Ei
100 ml heisses Wasser
1 kg Kartoffeln; nicht zu feste Sorte wählen
1 Tl. Salz
1 Tl. Salz
2 El. Öl
Wasser
4 mittl. Zwiebeln
Öl
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Zutaten:
70 g Gerste
3 Eier; hart gekocht
120 g Zucchini
1 El. Kapern
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Tl. Zitronensaft
2 dl Halbrahm
2 dl Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Kartoffeln
1 Bd. Schnittlauch; grob geschn.
Pfeffer aus der Muhle
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Zutaten:
1 kg Kartoffeln +++++
Butter für die Form
60 g Allgäuer Emmentaler Käse
1 1/4 Tl. Selleriesalz
1 Tl. Grillgewürz
1 Knoblauchzehe
1 Tas. feingeschnittene oder tief-
gefrorene Kräuter (viel
Schnittlauch, Liebstöckl/
Maggikraut, Majoran, Thymian)
3 Eier
2 El. saure Sahne
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Zutaten:
400 g Mehl
25 g Hefe
1 El. Zucker
50 ml Milch, lauwarm
Wasser, lauwarm
1 Tl. Salz
1 kg Kartoffeln
2 (-3) Stangen Lauch
350 ml Kräftige Brühe: (Brühwürfel)
1 El. Butter
1 Tl. (-2) Paprika, edelsüss
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Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 1/2 dl Warme Milch
3 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Eiweiss
3 El. Bratbutter
150 g Eierschwämmchen
20 g Butter
1 dl Weisswein
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 El. Curry
50 g Kalte Butter, in Stückchen
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