Februar 25th, 2010 
Georg Nagl Name: Gefüllte Zucchini
Zutaten:
4 mittelgrosse Zucchini
1/4 grüne Paprikaschote, gewürfelt
1 Stange Staudensellerie, kleingeschnitten
1/2 Zwiebel, gehackt
1 El. Butter
1 El. gehackte Petersilie
1/2 Tl. Chilipulver
Salz
Pfeffer
1/2 Tl. Worcestersoße Sauce
1 Portion Tomatensosse (siehe Rezept)
200 g Langkornreis
3 El. Creme fraîche
2 El. gehackte schwarze Oliven
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Zutaten:
2 Eier
800 g Zucchini
250 g Champignons
1 Tl. Zitronensaft
1 Schalotte
2 Tl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
einige Basilikumblätter
120 g geriebener Parmesan od. Sbrinz
2 El. Paniermehl
1 dl Gemüsebouillon
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Zutaten:
750 g Zucchini
3 El. Öl
1 feine, ungebrühte Bratwurst (etwa 150 g)
1 Scheibe Toastbrot
1 El. Tomatenmark
1 Tl. getrockneter Oregano
Salz
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Zutaten:
500 g Sauerkraut
1 El. Zucker
1/2 Tl. Zimt; gemahlen
Weisser Pfeffer; f.a.d.M.
40 g Rosinen
400 g Weinblätter; a.d. Glas
50 g Semmelbrösel
200 g Butter
200 g Creme fraîche
1/4 l Weisswein; halbtrocken
70 g Mandeln; gehäutet
Salz
1 Tl. Zitronensaft
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Zutaten:
4 Gemüsezwiebeln (‘a 400 g)
500 g Hackfleisch
1 El. Butterschmalz
Salz, rosa Pfeffer
1 Bd. Salbei
1 Pk. Senfgurken (215 g Einwaage)
1 Ei
150 g geriebener Emmentaler
30 g Butter
4 El. Paniermehl
100 ml trockener Weißwein
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Zutaten:
4 Zucchini (etwa 800 g)
300 g körniger Frischkäse
200 g Krabben
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer
100 ml Milch
3 Eier
100 g geriebener Käse
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Zutaten:
8 mittl. Gemüsezwiebeln a 150 g
3 El. Butter
4 El. Peperoniwürfel, gelb, rot
100 g Wilder Reis
4 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, Muskat
3 El. Sbrinz (Käse)
2 El. Petersilie, gehackt
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Zutaten:
4 Gemüsezwiebeln (à 500 g)
Salz
100 g durchwachsener Speck
3 El. Öl
375 g Champignons
1 Ds. Tomaten (420 g Ew.)
Pfeffer aus der Mühle
2 Bund glatte Petersilie
1 Tüte Tomatensauce (1/4l)
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