Februar 9th, 2010 
Georg Nagl Name: Gefüllte Aubergine
Zutaten:
1 Mittelgr. Aubergine
45 g Reis (Rohgewicht)
1 Möhre
1 Tomate
2 Tl. Tomatenmark
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz
Pfeffer
1 l Käse 30 Proz.
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tl. Sonnenblumenkerne
7 tb Dickmilch
1 tb Öl
1 Tl. Zitronensaft
Erfasst: Michael Hofmann
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Keine Kommentare » Februar 9th, 2010 Georg Nagl Name: Gefüllte Aubergine
Zutaten:
2 Mittelgrosse Auberginen
1 El. Salz
Etwas Zitronensaft
Für die Füllung:
400 g Feines Bratwurstbrät
1 Zwiebel
1 Ei
3 El. Gehackte Petersilie
Salz
Schwarzen Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 t Oregano
1 Knoblauchzehe
1 t Salz
100 g Geriebenen Emmentaler Käse
Ausserdem:
2 T Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1/2 l Gebundene Tomatensosse
50 ml Sahne
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Zutaten:
1 kg Auberginen
1/4 Tl Salz
2 El Öl oder Butter
1 Zwiebel, in Würfel
1 kg Tomaten, in grobe Würfel geschnitten
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1/2 Tasse Rundkornreis
Salz, Pfeffer
1 Tasse Hühner- oder Fleischbrühe
Ofen auf ca. 120 – ^50 °C vorheizen.
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