Februar 9th, 2010 
Georg Nagl Name: Gefüllte Aubergine
Zutaten:
2 Mittelgrosse Auberginen
1 El. Salz
Etwas Zitronensaft
Für die Füllung:
400 g Feines Bratwurstbrät
1 Zwiebel
1 Ei
3 El. Gehackte Petersilie
Salz
Schwarzen Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 t Oregano
1 Knoblauchzehe
1 t Salz
100 g Geriebenen Emmentaler Käse
Ausserdem:
2 T Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1/2 l Gebundene Tomatensosse
50 ml Sahne
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Zutaten:
1 Aubergine (1 Pfund)
4 El leichtes Pflanzenöl
3/4 Tasse gehackte Zwiebeln
1 El geraspelter oder zerstoßener frischer Ingwer
3/4 Tl Cayennepfeffer
1 1/2 Tl gemahlener Koriander
3/4 Tasse feingehackte Tomaten
1/4 Tasse feingehackte grüne Paprikaschote
indischer Käse (Chenna),
aus 4 Tassen Vollmilch hergestellt
1 El Zitronensaft
1 Tl grobes Salz oder
nach Belieben gehackte Korianderblätter
zum Garnieren
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Aubergine, Aubergine mit Käse-Kräuter-Füllung, Auberginen, Baigan, Bhara, Bhara Paneer Baigan, füllung, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Käse, Käse-Kräuter-Füllung, Kräuter, Kräuter Füllung, Paneer, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviert Februar 5th, 2010 Georg Nagl Name: Aubergine-Kartoffel -Hähnchen-Ofenpfanne
Zutaten:
1 kleine Aubergine
4 Hähnchenschenkel
1 El. Paprikapulver, edelsüss
2 El. Olivenöl
400 g Kartoffeln, gekocht in Scheiben
500 g Tomaten, geachtelt
1 Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen
1 Grüne Peperoni,entkernt in Streifen
2 kleine Zwiebeln, gehackt
1 El. Butter
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Zutaten:
1 kg Auberginen
1/4 Tl Salz
2 El Öl oder Butter
1 Zwiebel, in Würfel
1 kg Tomaten, in grobe Würfel geschnitten
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1/2 Tasse Rundkornreis
Salz, Pfeffer
1 Tasse Hühner- oder Fleischbrühe
Ofen auf ca. 120 – ^50 °C vorheizen.
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