Name: Zucchini-Pilz-Vorspeise
Zutaten:
125 g Butter
4 Knoblauchzehen; feingehackt
2 El. Petersilie
Pfeffer
500 g Champignonköpfe
2 mittl. Zucchini; in 5 mm Scheiben
Parmesankäse
Paprikapulver
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Zucchini Pilz Vorspeise
November 1st, 2011 
Georg Nagl 
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Kommentare deaktiviertGebratener Schafkäse im Speckmantel
März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Gebratener Schafkäse im Speckmantel
Zutaten:
40 dag Schafkäse (Feta)
12 dünne Scheiben Frühstückspeck
2 EL Sesam
Garnitur:
1 kleiner grüner Salat
10 dag Vogerlsalat
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 EL Kräuter, gehackt
Salz, Pfeffer, Öl
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März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Frühlingspastetchen
Zutaten: (4 Portionen (8 Portionen als Vorspeise))
33 dag Blätterteig tiefgekühlt
1 Dotter
Frühlingsragout:
1 Bund Frühlingszwiebeln (35 dag)
20 dag Schinken
4 EL Olivenöl
1/8 l Schlagobers
2 EL Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Salz, Pfeffer
eingestellt in Schinken & Speck (Dörrfleisch), Vorspeisen Schlagwörter: Frühlings, Frühlingspastetchen, pastetchen, pastete, Pasteten & Terrinen, Rezept, Rezepte, Schinken & Speck, Süßspeisen, Vorspeise, Vorspeisen Kommentare deaktiviertSchinkenmousse mit Petersiliensauce
März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Schinkenmousse mit Petersiliensauce
Zutaten:
20 dag Pressschinken
1 Becher Creme fraiche
1 KL eingelegte, grüne Pfefferkörner
1/16 l Schlagobers
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 dag Petersilblättchen
1/8 l Sauerrahm
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Salatgurke
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März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Traubensalat mit Nuss-Speck-Marinade
Zutaten:
je 180 g kleine grüne und blaue Weintrauben
1 Kopf Eichblattsalat
80 g Schinkenspeck
60 g Walnüsse
1 EL Weißweinessig
3 EL Aceto Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
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März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Käse Kräuter Terrine
Zutaten:
1/2 kg Frischkäse (evtl. von der Ziege)
1/4 l Suppe
9 Blatt Gelantine
2 kleine Tomaten
3 EL gem.Kräuter
Salz, Pfeffer, Öl
Kühlen mind.8 Std.
eingestellt in Vorspeisen Schlagwörter: Käse, Käse Kräuter, Käse Kräuter Terrine, Kräuter, Kräuter Terrine, Rezept, Rezepte, Süßspeisen, terrine, Vorspeise, Vorspeisen Kommentare deaktiviertSchwammerl Huhn Terrine mit Hagebutten Sauce
März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Schwammerl Huhn Terrine mit Hagebutten Sauce
Zutaten:
250 g Hühnerfilet ohne Haut
300 g Schwammerl
30 g Schalotten-Zwiebeln
2 EL Öl
250 ml Schlagobers
2 EL frische Kräuter gehackt
Salz, Pfeffer, Thymian,
3 EL Hagebuttenkonfitüre
2 EL Weißwein
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März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Selleriesalat mit Orangen und Nußsauce
Zutaten:
3 Orangen
400 g Stangensellerie
1 kleine Zitrone
150 g Magerjoghurt
2 EL Creme fraiche
1 EL Nuß-od.Mandelmus
1 TL Honig
1 TL Sonnenblumenöl
50 g Hasel-od. Walnußkerne
1 Bund Dille
Pfeffer
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