April 17th, 2011 
Georg Nagl Name: Ungarisches Sauerkraut
aus Ungarn
Zutaten:
50 g durchwachsener Speck
750 g Sauerkraut
1/4 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl. Salz
Pfeffer
30 g Schweineschmalz
60 g Zwiebeln
2 EL. Tomatenmark
2 Tl. Paprikapulver
1/2 Tl. Salz
150 g Paprikawurst
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aus Ungarn
Zutaten:
750 g Sauerkraut
1 kleine Weisskrautkopf
500 g Hackfleisch
1 Eier, nach Belieben die doppelte Menge
1 Pk. Reis, (Kochbeutel)
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
Salz
1 Knoblauchzehen, zerdrückt nach Belieben die doppelte Menge
150 ml Weisswein
1/2 l Saure Sahne
Tomatenmark
1 Tl. Senf
Mehl, zum Binden
Schweinefett
Butter
Pfeffer, Paprika
Kümmel
Thymian
Muskat
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aus Ungarn
Zutaten:
750 g Kartoffeln
Salz
50 g Schmalz
2 Zwiebeln
2 El. Tomatenmark
1 El. Paprika-Würzpaste
850 g Sauerkraut
750 g Kabeljau- o. Seelachsfilet
2 El. Fischgewürz
1 El. Bratkartoffelgewürz
300 g Crème fraîche
1 El. Paprika, edelsüß
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aus Ungarn
Zutaten:
1 kg Champignons
200 g Butter (oder Fett)
0,75 l saure Sahne
2 Zwiebeln
Salz
Paprika
Petersilie
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Zutaten:
4 fleischige rote Paprika
1 Salatgurke
2 – 3 EL Öl
Salz
Zucker
3 – 4 EL Weinessig
1 Knoblauchzehe zerhackt
Paprika
gehackter Schnittlauch
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aus Ungarn
Zutaten: (1 Portion)
150g mehligkochende Kartoffeln
30g Frischhefe
400ml Milch (lauwarm)
3EL Puderzucker
400g Mehl
200ml Öl
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Salz
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aus Ungarn
Zutaten: (4 Portionen)
500g Schweinebauch (gewürfelt)
500g Kartoffeln (geschält, geschnitten)
600g Sauerkraut
2 große Äpfel (geschält, in Scheiben)
1 Zwiebel (enthäutet, gehackt)
Salz
Zucker
150 ml Wasser
50 ml Weisswein
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