April 26th, 2011 
Georg Nagl Name: Spargeln auf italienische Art
Zutaten:
1500 g Spargeln
3 El. Olivenöl
2 El. Schalotten; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
100 g Schinken, gekocht fein gewürfelt
2 Sardellenfilets;fein gehackt
100 g Champignons in feine Scheiben
1 dl Rotwein
6 Tomaten; geschält und klein gewürfelt
4 El. Parmesan
2 El. Petersilie; fein gehackt
40 g Butter
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aus der Toskana
Zutaten:
400 g Getrocknene Cannellini (weisse Bohnen)
2 l lauwarmes Wasser
4 Knoblauchzehen
4 Salbeiblätter
1 El. Olivenöl extra vergine; (1)
5 El. Olivenöl extra vergine; (2)
400 g Vollreife, saftige Tomaten
Salz
Pfefferkörner
1 kleine Chilischote
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Zutaten:
2000 g Spargel; frisch
200 g Schinken; gekocht
100 g Champignons; gekocht
Salz, Pfeffer, Muskat
125 g Weissbrot; gerieben
125 g Parmesan; gerieben
4 El. Butter
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Zutaten:
3 Eier
1 kg Spinat
1 Zwiebel
4 Sardellenfilets; aus der Dose, kann man auch weglassen
3 El. Olivenöl
Weisser Pfeffer
1 Spur Muskatnuss
4 El. Parmesan; gerieben
4 El. Sahne
Salz
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Zutaten:
1 kg grüner Spargel
1 Pr. Zucker
Salz
10 g Butter
75 g geriebener Grana padano oder Sbrinz
10 g Butter
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Zutaten:
30 Knoblauchzehen
250g Kuvertüre
1 Tl. Grand Manier
gehackte Walnüsse
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Italienische Küche Schlagwörter: Edel, Edelsteine, Europa, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Italien, italienische Küche, Italy, Rezept, Rezepte, Sizilianisch, Sizilianische, Sizilianische Edelsteine, Sizilien, steine Kommentare deaktiviert März 29th, 2010 Georg Nagl eingestellt in Eierspeisen, Italienische Küche, Kuchen Schlagwörter: ei, Eier, Europa, Italien, Italienisch, italienische Küche, Italienischer, Italienisches, Italy, Kuchen, ostern, Pasqualina, Rezept, Rezepte, Süßspeisen, Torta, Torta Pasqualina Kommentare deaktiviert März 19th, 2010 Georg Nagl Name: Piselli alla romana (Erbsen auf römische Art)
Zutaten:
2 El. Olivenöl
1 mittl. Zwiebel, fein gehackt
1 Pk. (450 g) Tk-Erbsen
Salz
Pfeffer
6 Scheibe Frühstücksspeck, in dünne Streifen geschnitten
1 Spur Zucker
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