März 9th, 2012 
Georg Nagl Name: Basmati Reis nach indischer Art
aus Indien
Zutaten:
250 g Basmati-Reis
5 dl Wasser
1/2 Tl. Safranfäden
1/2 Zimtstange
2 Gewürznelken
40 g Butter
3 Zwiebeln; fein gehackt
1 Tl. Frischer Ingwer fein gehackt
3 El. Frischer Koriander feinh geschnitten
1 El. Frische Minze fein geschnitten
250 ml Joghurt nature
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Schlagwörter: art, Basmati, Basmati Reis, Basmati Reis nach indischer Art, Indien, indischer, indischer Art, Reis 
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aus Indien
Zutaten:
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Spur Chilipulver
2 El. Currypulver
200 g Joghurt
2 El. Saure Sahne
600 g Hammelfleisch
250 g Linsen
60 g Butter
1 Tl. Salz
300 g Eingelegte Paprikaschoten
eingestellt in Indien, Suppen & Eintöpfe Schlagwörter: Eintopf, Indien, indischer, Indischer Linsen Eintopf, linsen, Linsen Eintopf Kommentare deaktiviert Februar 16th, 2012 Georg Nagl Name: Gajar Halva
aus Indien
Zutaten: (6-8 Portionen)
500 g Karotten
1 l Milch
1/4 l Sahne
250 g Jagrezucker (*)
125 g Zucker
4 El. Ghee (**)
200 g Mandeln
10 Kardomomkapseln
4 El. ungesalzene Pistazien
4 El. Mandelstifte
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Indien Schlagwörter: Gajar, Gajar Halva, Halva, Indien Kommentare deaktiviert Februar 13th, 2012 Georg Nagl Name: Süss Saures Hackfleisch
aus Indien
Zutaten:
500 g Hackfleisch
2 Scheibe Ananas
2 Aprikosen
1 Chilischote
1 El. Paprikapulver
1 El. Currypulver
1 Spur Kreuzkümmel
1 Tl. Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
eingestellt in Faschiertes (Hackfleisch), Indien Schlagwörter: Fleisch, hack, Hackfleisch, Indien, Saures, Süss, Süss Saures Hackfleisch Kommentare deaktiviert Januar 30th, 2012 Georg Nagl Name: Currygericht
aus Indien
Zutaten:
2 Tl. Curry
1/2 Tl. Salz (je nach Geschmack)
2 El. Butter
1 Spur Safran
2 grosse Zwiebeln
3 grosse (-4) Kartoffeln, vorwiegend mehlige Sorte
100 g Shrimps oder Krabben
1 kleine Dose Ananas, in Stücken, (ca. 2/3 davon)
1/2 l Wasser (1)
1 Tl. (-2) Kartoffelmehl
1/2 Tas. Kaltes(!) Wasser (2)
4 Tas. Reis
1/2 Tl. Salz
1 Spur Safran
März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style
aus Indien
Zutaten:
60 g Ladie’s fingers, Okra ganz belassen
60 g Buschbohnen, in 5cm Stücke
2 Möhren, gescheibelt
60 g Weisskohl, in Streifen
60 g Grüne Erbsen
1 Tl. Chili, gemahlen
1 Tl. Kurkuma, Gelbwurz
4 El. Wasser
4 El. Cocosnusspulver
1 El. Wasser, evtl. mehr
Salz nach Geschmack
4 El. Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Tl. Cummin Samen
1/2 Tl. Senf Körner
1 Tl. Coriander Samen
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aus Indien
Zutaten:
175 g Pilze, blättrig geschnitten (am besten dunkle mit offenem Hut, sie haben ein intensives Aroma)
1 Mittelgrosse Kartoffel, gewürfelt
1 Kleine Dose Tomaten oder 3 Reife Tomaten, gehäutet und Gehackt
1 Kleine Zwiebel, gehackt
10 g Butter
1 El. Öl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Tl. geriebene Ingwerwurzel
1/2 Tl. Kurkuma
1 Tl. Madras-Currypulver
1 El. Naturjoghurt
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zutaten:
150 g Linsen
100 g Weizenkörner
2 Zwiebeln
4 El. Sojaöl
1 El. Curry
50 g Erdnüsse geröstet, gehackt
2 kleine Bananen
1 Knoblauchzehe
Ingwer
Meersalz
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