November 23rd, 2011 
Georg Nagl Name: Sojamark in Pilzsahne
Zutaten:
50 g Vollsojamehl
50 g Sojamehl, fettarm
2 Eier
2 El. Sojasauce
1 El. Wasser (1)
1 l ;Wasser (2)
1 Tl. Salz
25 g Butter
1 Zwiebel
300 g Champignons
1/4 Tl. Schwarzer Pfeffer
1/2 Tl. Salz
1/2 Zitrone; Saft davon
1 El. Petersilie; fein gehackt
200 g Saure Sahne
1 El. Pilzsojasauce
1 El. Apfeldicksaft
1/4 Tl. Edelsüsses Paprikapulver
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Zutaten:
70 g Gerste
3 Eier; hart gekocht
120 g Zucchini
1 El. Kapern
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Tl. Zitronensaft
2 dl Halbrahm
2 dl Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Kartoffeln
1 Bd. Schnittlauch; grob geschn.
Pfeffer aus der Muhle
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Zutaten:
80 g Butter
1 Knoblauchzehe
8 Scheibe Grahambrot
3 Bd. Glatte Petersilie
2 Bd. Thymian
375 g Sojasprossen
250 g Junger Gouda
500 g Tomaten
Vollmeersalz
Pfeffer; aus der Mühle
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Zutaten:
1 kg Kartoffeln +++++
Butter für die Form
60 g Allgäuer Emmentaler Käse
1 1/4 Tl. Selleriesalz
1 Tl. Grillgewürz
1 Knoblauchzehe
1 Tas. feingeschnittene oder tief-
gefrorene Kräuter (viel
Schnittlauch, Liebstöckl/
Maggikraut, Majoran, Thymian)
3 Eier
2 El. saure Sahne
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Zutaten:
1 l Milch
200 g Mehl
100 g Maisgriess
Salz
Pfeffer
Wenig Muskatnuss
300 g Kartoffeln
100 g Speckwüfeli
100 g Sultqninen
Butter für die Form
40 g Flüssige Butter
4 Äpfel
1 Vanilestengel; ausgeschabt
1/2 Zimtstange
1 El. Zucker
1 1/2 dl Wasser
1 Tl. Zitronensaft
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Zutaten:
600 g Spinat
3 Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
150 g Sahne
Chili
Kurkuma
Kreuzkümmel
Koriander (gemahlen)
Salz
Ghee (oder Butterschmalz, …)
Basmati-Reis
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Zutaten:
20 g Hefe
1 Tl Rohzucker
100 ml Milch; evtl. mehr
2 El Weizenkeimöl
1 Ei; getrennt
1 Tl Salz
200 g Weizen-Vollkornmehl
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Zutaten:
500 g Knollensellerie
1 1/2 Zitronen, Saft
1 Ei
Cayennepfeffer
60 g Semmelmehl
3 Tl. Mittelscharfer Senf
30 g Mehl
2 El. Butterschmalz
2 Äpfel (350 g)
200 g Saure Sahne
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