Name: Grünkohl mit Schweinebacke
Zutaten:
750 g Schweinebacke oder Zungenwurst
3/4 l Wasser
2 kg geputzter Grünkohl
125 g Schmelzflocken
Zucker
Salz
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Grünkohl mit Schweinebacke
März 7th, 2010 
Georg Nagl 
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Schlagwörter: backe, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Grünkohl, Grünkohl mit Schweine, Grünkohl mit Schweinebacke, Kohl, Rezept, Rezepte, Schwein, schweine, Schweinebacke, Schweinefleisch, wurst, Würstel 
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März 7th, 2010 Georg Nagl Name: Grünkohl mit Kasseler und Speck
Zutaten:
2 kg Grünkohl
750 g kleine Kartoffeln
500 g Zwiebeln
100 g Schweineschmalz
2 El. Hühnersuppenpaste
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Kasseler (jeweils 200 g, macht 800 g)
4 Scheiben magerer Speck (oder 500 g Schweinebacke oder evtl. 4 geräucherte Kochwürste)
1 El. Zucker
Semmelbrösel
Butter zum Braten
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März 7th, 2010 Georg Nagl Name: Grünkohl holsteinisch
Zutaten:
1000 g tiefgekühlten oder
2000 g frischer Grünkohl
1 l Wasser
Salz
Nelkenpfeffer
schwarzen Pfeffer
1 Prise Zucker
1 El. Haferflocken
250 g gesalzenes Schweinefleisch
(am besten Rippchen)
250 g durchwachsener Speck
1 El. Schweineschmalz (20g)
4 Mettwürstchen
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März 2nd, 2010 Georg Nagl Name: Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf
Zutaten:
500 g Auberginen; 1 cm dicke Scheiben
500 g Tomaten; 1 cm dicke Scheiben
2 Grüne Peperoni; in dünne Streifen geschnitten
250 g Hammel; in sehr dünnen Würfeln
250 g Schweinefleisch; in sehr dünnen Würfeln
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
5 El. Öl
5 El. Emmentaler; gerieben
Mehl, Salz und Pfeffer
Basilikum
Thymian
Petersilie
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März 2nd, 2010 Georg Nagl Name: Griechischer Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf
Zutaten:
500 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben
500 g Tomaten in 1 cm dicke Scheiben
2 Grüne Peperoni in dünne Streifen
250 g Hammel oder 250 g Schweinefleisch in kleine Würfel
3 Knoblauchzehen
6 El. Öl
5 El. Emmentaler; gerieben
Mehl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Thymian
Petersilie
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Februar 26th, 2010 Georg Nagl Name: Gemüsetopf ‘Ostia’
Zutaten:
60 g Speckwürfel
1 kg gemischtes Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Bohnen, Erbsen)
2 Tl. Salz
1/2 Tl. Selleriesalz
1 Tl. feiner weisser Pfeffer
1 Pr. Cayennepfeffer
1/2 l Brühe
500 g mageres Schweinefleisch gewürfelt
1/4 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Bund Petersilie
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Februar 15th, 2010 Georg Nagl Name: Gefüllte Tomaten auf Kräuterreis
Zutaten:
2 Kochbeutel Reis
8 Kleine Fleischtomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln
20 g Butter
100 g Schweinemett
65 g Lindenberger Käse
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss, gerieben
4 El. Süsse Sahne
20 g Speisestärke
2 El. Gehackte Kräuter, Petersilie, Kresse, Schnittlauch
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Februar 15th, 2010 Georg Nagl Name: Gefüllte Tomaten
Zutaten:
8 kleine Tomaten (500g)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln (100g)
20g Butter oder Margarine
10g Schweinemett
65g grob geriebener Gouda
Paprika
Muskat
weisser Pfeffer
4 El. süsse Sahne
2 El. Speisestärke
1 Kochbeutel Reis-Fit
1 l Wasser
1 Tl. Salz
2 El. gehackte Kräuter
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