Archiv für ‘Schweinefleisch’ Kategorie(n)

Chinesische Fleischbrühe

Name: Chinesische Fleischbrühe

aus China

Zutaten:
1 lb Schweinefleisch
Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Soja Sauce

Chinesische Fleischbrühe

Name: Chinesische Fleischbrühe

aus China

Zutaten:
7 Tassen Wasser
750 gr Spareribs
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln

Fettuccine mit Schweinefleisch

Name: Fettuccine mit Schweinefleisch

Zutaten:
3 El. Sonnenblumen- oder Maisöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g mageres Schweinefleisch
2 Stangen Lauch
1 Stange Bleichsellerie
1 El. Sojasosse
1 El. trockener Sherry
1/2 Tl. gemahlener Ingwer
Salz
Pfeffer
350 g Fettuccine

Muh Sate (Sate Spiesschen)

Name: Muh Sate (Sate-Spiesschen)

aus Thailand

Zutaten:

500 g Schweinefleisch von der Nuss
150 g Geröstete Erdnüsse
40 Holzspiesschen
1 Frischer Galgant (ca.2 cm)
1 Zitronengras
1 Tl. Koriandersamen
1 Tl. Kreuzkümmelkörner
1 1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer
100 g Zucker
1 El. Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 El. Rote Curry-Paste (Gäng Ped)
3 El. Öl
3 El. Palmzucker o.brauner Zucker
1/4 l Wein- oder Reisessig
1 Salatgurke
5 Schalotten
1 Frische rote Pefferschote

Schweinefleisch mit Sojasprossen

Name: Schweinefleisch mit Sojasprossen

aus China

Zutaten:
400 g Mageres Schweinefleisch oder Putenfleisch
2 El. Sojasauce
1 El. Sake oder trockener Sherry
1 Tl. Maismehl
300 g Sojasprossen
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer (4 cm)
1 Stange Lauch
3 El. Öl
1 Tl. Salz

Schweinefleisch mit Bambussprossen

Name: Schweinefleisch mit Bambussprossen

aus China

Zutaten:
300 g Mageres Schweinefleisch oder Putenfleisch
2 El. Sojasauce
1 Frühlingszwiebel
1 Tomate
1 El. Sake (oder trockener Sherry)
300 g Bambussprossen
2 Knoblauchzehen
3 El. Öl
1 El. Essig

Afrikanischer Erdnusstopf

Name: Afrikanischer Erdnusstopf

aus Nigeria

Zutaten:
2 mittl. Zwiebeln
600 g Schweineschnitzel
2 El. Erdnussöl
175 g Erdnusscreme
schwarzer Pfeffer
1 El. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Spur Cayennepfeffer
Salz
1 kleine Dose Tomaten
300 ml Fleischbrühe
1 Bd. glatte Petersilie
Zitronenschnitze

Rotkohl (Rotkraut)

Name: Rotkohl (Rotkraut)

Zutaten:
800 g Rotkraut
50 g Schweineschmalz
80 g Zwiebeln
150 g Äpfel
1 dl Rotwein
1 dl Fleischbrühe
30 g Johannisbeergelee
Salz, Essig, Zucker
Nelken, Piment, Lorbeer
Pfefferkörner, Zimtstange
100 g Äpfel, zur Garnitur

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