Februar 6th, 2012 
Georg Nagl Name: Schwedischer Julschinken
aus Schweden
Zutaten:
2 kg Schweineschinken; o. Knochen beim Metzger pökeln lassen
1 TL Pfefferkörner
5 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 Ei
0.5 EL Zucker
1 EL süßer Senf
2 EL Semmelmehl
375 g Back- oder Kurpflaumen
500 ml Wasser
3 säuerliche Äpfel
2 EL Schweineschmalz
1360 g Rotkohl
1 TL Zucker
125 ml Wasser
750 g säuerliche Äpfel
125 g Zucker
0.5 Zitrone; abger. Schale davon
1 Stange Zimt
250 ml Wasser
eingestellt in Schinken & Speck (Dörrfleisch), Schweden 
Schlagwörter: Julschinken, Schinken, Schweden, Schwedischer, Schwedischer Julschinken, schweine, schweineschinken 
Keine Kommentare » April 26th, 2011 Georg Nagl Name: Weisskohl-Roulade mit Mangold
Zutaten:
150 g Speck
2 El. Schmalz
1 Brötchen
1 Kopf Weisskohl
Salz
600 g Mangold
500 g Tomaten
100 g Schalotten
1 Tl. Thymian
1 Ei
Pfeffer
125 ml Brühe
1 El. Tomatenmark
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Kohl, Mangold, Rezept, Rezepte, Roulade, Weisskohl, Weisskohl-Roulade, Weisskohl-Roulade mit Mangold Keine Kommentare » April 24th, 2011 Georg Nagl Name: Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Pk. Bacon, Schinken
2 Zwiebeln
4 El. Öl
3 Rosmarinzweige
1/2 Bd. Thymian
Salz
Pfeffer
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kartoffel, Kartoffeln, Rezept, Rezepte, Rosmarin, Rosmarin Thymian, Rosmarin-Thymian-Kartoffeln, Schinken & Speck, Thymian, Thymian Kartoffeln Keine Kommentare » April 19th, 2011 Georg Nagl Name: Rosenkohl-Ragout
Zutaten:
100 g geräucherter durchw. Speck
1 Zwiebel
3/8 l Wasser
1 Brühwürfel
500 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
100 g saure Sahne
2 EL gehackte Kräuter
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kohl, Ragout, Rezept, Rezepte, Rosenkohl, Rosenkohl Ragout, Schinken & Speck Keine Kommentare » April 18th, 2011 Georg Nagl Name: Rosenkohl mit Speck
Zutaten:
500 g Rosenkohl
70 g Durchwachsener Speck
1 Tas. Süsse Sahne
Muskat
Salz, Pfeffer
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kohl, Rezept, Rezepte, Rosenkohl, Rosenkohl mit Speck, Schinken & Speck, Speck Keine Kommentare » April 17th, 2011 Georg Nagl Name: Ungarisches Sauerkraut
aus Ungarn
Zutaten:
50 g durchwachsener Speck
750 g Sauerkraut
1/4 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl. Salz
Pfeffer
30 g Schweineschmalz
60 g Zwiebeln
2 EL. Tomatenmark
2 Tl. Paprikapulver
1/2 Tl. Salz
150 g Paprikawurst
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch), Ungarn Schlagwörter: Europa, Gemüse, kraut, Rezept, Rezepte, Sauer, Sauerkraut, Ungarisches, Ungarisches Sauerkraut, Ungarn Keine Kommentare » April 14th, 2011 Georg Nagl Name: Rohe Klösse-Variationen
Zutaten:
Kräuter (beliebig)
1 Zwiebel
100 g Speck, geräuchert
1 El. Pfeffer
1 El. Schnittlauch
1 Tl. Kümmelkörner
300 g Bratwurstmasse
* KäSE-KLöSSE
2 El. Allgäuer Emmentaler
1 El. Schnittlauch
1 El. Salami
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, klösse, Klösse Variationen, Rezept, Rezepte, rohe, Rohe Klösse, Rohe Klösse-Variationen, Schinken & Speck, variationen Keine Kommentare » April 13th, 2011 Georg Nagl Name: Schinkenrösti mit Kräuterquark
Zutaten:
450 g Schinkenrösti, z.B. von Mccain
1 Paprikaschote, rot
1 Gewürzgurke
250 g Sahnequark
150 g Joghurt
1/2 Zitrone, davon der Saft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Tl. Kapern
1 El. Gartenkräuter, Tk-Ware
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kräuter, Kräuterquark, Quark, Rezept, Rezepte, Rösti, Schinken, Schinken & Speck, Schinkenrösti, Schinkenrösti mit Kräuterquark Keine Kommentare »
