März 18th, 2010 
Georg Nagl Name: Kartoffel-Hack-Pfanne
Zutaten:
500 g Pellkartoffeln
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Rinderhackfleisch
3 El Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
75 g schwarze Oliven
1 Topf abgezupfte Oreganoblätter
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Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, hack, Hack Pfanne, Kartoffel, Kartoffel Hack, Kartoffel-Hack-Pfanne, Kartoffeln, Rezept, Rezepte, Rind, Rind & Kalb fleisch 
Kommentare deaktiviert März 13th, 2010 Georg Nagl Name: Perkedel Jagung Maisfrikadellen
Zutaten:
1 Dose Maiskörner
1 Bd. Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eier
8 El. Weizenmehl
2 El. Wasser
125 g Rinderhack
1/2 Tl. Koriander
(1/2 Tl. Glutamat)
Salz
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Zutaten:
1 große Blumenkohl, a 1 bis 1 1/2 kg
1/4 Zitrone
125 g Rohschinken, gewürfelt
125 g Sardellenfilets, gewässert und in kleine Stücke geschnitten
400 g Kalbshirn, gewässert (*) blanchiert, gewürfelt
250 ml Sauerrahm
60 g Butter
30 g Mehl
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Spur Muskatnuss; gerieben
30 g Parmesankäse; gerieben
1 l Wasser
1 El. Salz
1 El. Zitronensaft
Lorbeer
Thymian
Karotte
Zwiebel
Pfefferkörner
eingestellt in Fisch & Meerestiere, Gemüse & Kartoffeln, Rind & Kalb fleisch, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: Bittner, Fisch, Fisch & Meerestiere, Fische, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Julius, Julius Bittner, Kalb, Kalbfleisch, Karfiol, Karfiol Julius, Karfiol Julius Bittner, Meerestiere, Rezept, Rezepte, Schinken & Speck Kommentare deaktiviert März 8th, 2010 Georg Nagl Name: Pastel de choclo (Überbackener Mais-Fleisch-Auflauf)
Zutaten:
4 Maiskolben, Zuckermais
1 El. Milch
1 El. Zucker
50 g Rosinen
2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
200 g Hähnchenbrust, in Streifen
400 g Rindfleisch, gehackt
4 El. Olivenöl
1/4 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Paprika, edelsüss
50 g Schwarze Oliven, entsteint
Salz
Pfeffer
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Zutaten:
200 g Grüne Linsen
750 ml Wasser
500 g Frischer Spinat
6 El. Pflanzenöl
2 Scharfe grüne Chilis fein gehackt
1 Tl. Ingwer fein gerieben
10 El. Koriandergrün gehackt
2 El. Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
2 Tl. Salz
Rind oder Lamm fleisch
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Zutaten:
500 g Stangensellerie
1 EL Öl
300 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 gr. Apfel
1 Lorbeerblatt
150 g braune Linsen
ca. 600 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 Joghurt
2 – 3 EL ger. Käse.
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Zutaten:
100 g Schweine- und Kalbfleisch, sehr fein gehackt
100 g Kalbfleisch, fein gewürfelt
1 Schalotte
150 g Blanchierte Halimasch
1 Freilandei
Meersalz
Pfeffer
200 g Blätterteig
2 dl Beaujolais
1 Schalotte
1 Spur Meersalz
Pfeffer
500 ml Kalbsbrühe
100 g Butter
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Zutaten:
600 g Gepökeltes schieres RindFleisch
5 grosse Zwiebeln
75 g Margarine
1000 g Kartoffeln
6 El. Flüssigkeit von eingelegten
Essiggurken
Salz
Muskatnuss
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