Archiv für ‘Rind & Kalb fleisch’ Kategorie(n)

Andalusiescher Reis

Name: Andalusiescher Reis

aus Andalusien (Spanien)

Zutaten:
400 g Reis
250 g Kalbfleisch
2 Tl. Olivenöl
1 Dose Thunfisch
500 g Tomaten
1 Tl. Kräutermischung
Salz
Pfeffer
Paprika

Champignonragout im Reisrand

Name: Champignonragout im Reisrand

Zutaten:
1 Bd. Suppengrün
500 g Kalbfleisch
750 ml Salzwasser
1 Zwiebel
500 g Champignons
60 g Butter
50 g Mehl
375 ml Fleischbrühe (instant)
150 ml Süsse Sahne
100 ml Trockener Weisswein
1 Salz, Pfeffer u. Zucker
2 Kochbeutel Reis
1 Hartgekochtes Ei
1 Tomate
1 El. Butter
2 El. Feingewiegte Petersilie

Sushi Corned Beef und Spargel

Name: Sushi Corned Beef und Spargel

Zutaten:
2 Dünne Omelettes
1/2 Dose Corned Beef
2 Stangen grüner Spargel
2 kleine Gewürzgurken
1 1/2 Tas. Sushi Reis

Rindfleisch nach asiatischer Art

Name: Rindfleisch nach asiatischer Art

aus Asien

Zutaten:
400 g Rinderfilet
100 g Zwiebeln
1 Paprika, rot
150 g Austernpilze
ODer
braune Champignons
1 Dose Bambussprossen (140 g)
1 Pk. Sojakeime
2 El. Erdnussöl
250 g Erbsen, Tk
1 El. Soja Sauce pikant
wenig Sambal Ölek

Dolmades

Name: Dolmades

Zutaten:
1/2 kg Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gehackt
1/2 Tas. Langkornreis
1 Ei
1/2 c Minze
1 El. Butter
1/2 Bund Petersilie
4 El. Zitronensaft

Kirn Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klösse)

Name: Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klösse)

Zutaten:
750 g Kartoffeln, roh, gerieben
750 g Kartoffeln, gekocht, gerieben (vom Vortag)
Mehl und Salz
Butter, zum Anbraten
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Brötchen
500 g Rinderhackfleisch
250 g Hausmacher Leberwurst
Salz, Pfeffer

Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries

Name: Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries

Zutaten:
2 Spitzkohl
4 El. Butter, geklärt
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Lauchstange nicht zu viel grün
Fett
400 g Kalbsbries
Lorbeerblätter
Mehl
Salz
Pfeffer
Ei
Paniermehl aus Weißbrot
Butter, geklärt

Gefüllte Gurke

Name: Gefüllte Gurke

Zutaten:
1 kleine Salatgurke
1/2 Zwiebel
1 Tl. Öl
1 Ei
100 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
Oregano

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