Name: Balinesischer Erdnußreis
aus Balinesien (Indonesien)
Zutaten:
1 Orange (1)
2 Orange (2)
1 Zitrone
300 g Schweinegeschnetzeltes
2 El. Öl oder Butterschmalz
50 g Erdnußkerne
Pfeffer
Salz
250 g Langkornreis
1 Rote Chilischote
2 Bananen
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Balinesischer Erdnußreis
März 24th, 2012 
Georg Nagl 
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März 24th, 2012 Georg Nagl Name: Basilikum Risotto mit Lachs
Zutaten:
200 g Tomaten
1 kl. Zwiebel (50 g)
1-2 Knoblauchzehen
5 g frische rote Chilischote
30 g Butter
1 El. Olivenöl
200 g Reis (entweder Risotto-Reis vom Italiener,
Avorio, es geht aber auch Milchreis)
2 El. Tomatenmark
3/8 l Brühe
50 ml Schlagsahne
schw. Pfeffer, Salz
200 g Lachsfilet
(oder ein anderer (festfleischiger) Fisch)
Cayennepfeffer
2 El. Zitronensaft
1 Bund Basilikum (ersatzw. 2 Töpfe)
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März 24th, 2012 Georg Nagl Name: Buntes Gemüse auf Reis
Zutaten:
100 g Naturreis roh
300 g Schwarzwurzeln küchenfertig
1 Prise Essig, in 500ml Wasser
3 Möhren
2 El. Butter
150 g Champignons klein
150 g Erbsen, frisch oder TK
1/4 l Gemüsebrühe vegetabil
50 g Sahne süß
1 Eigelb
3 El. Petersilie gehackt
Bindemittel pflanzlich
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März 24th, 2012 Georg Nagl Name: Cashew Reis Laib
Zutaten:
1 Tas. Cashewnüsse
1/3 Tas. Sojamilch
1 1/2 Tas. Wasser
2 grosse Zwiebeln
4 Scheibe Vollkornbrot
4 Tas. Reis gekocht
1 El. Gemüsebrühe (gekörnte)
1 El. Flüssigwürze
2 El. Petersilie
1/2 Tl. Thymian
1/2 Tl. Basilikum
1/4 Tl. Salbei
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März 24th, 2012 Georg Nagl Name: Champignonpilaw
Zutaten:
2 El. Öl
2 Lorbeerblätter
5 Cm Zimtstange
4 Kardamomkapseln
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
175 g Champignon in Scheiben
325 g Basmatireis, gewaschen
1 Tl. Salz
825 ml Wasser
Arabischer Mandelreis
März 17th, 2012 Georg Nagl Name: Arabischer Mandelreis
Zutaten:
2 El. Rosinen
2 El. Weißwein
50 g Zwiebeln
1/2 Tl. Butter
1/4 Tl. Zimt
1/4 Tl. Nelken
1/4 Tl. Kardamom
1/4 Tl. Kurkuma
1/2 Tl. Pfeffer
1/2 l Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
300 g
125 g Mandelstifte
1 El. Butter
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März 17th, 2012 Georg Nagl Name: Andalusiescher Reis
aus Andalusien (Spanien)
Zutaten:
400 g Reis
250 g Kalbfleisch
2 Tl. Olivenöl
1 Dose Thunfisch
500 g Tomaten
1 Tl. Kräutermischung
Salz
Pfeffer
Paprika
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März 17th, 2012 Georg Nagl Name: Arancini Mama Matteo
Zutaten:
500g Reis
3-4 Eier
Parmesankäse
Butter
Öl (zum Fritieren), Paniermehl
Hackfleisch, Tomaten, Gewürze, Mozzarella (oder beliebigen anderen Käse) — oder: Tomaten, Erbsen, Käse –
beliebige andere Füllung oder ganz ohne Füllung
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