Januar 28th, 2012 
Georg Nagl Name: Rübenterrine
Zutaten:
400 g Rote Bete
400 g Möhren
3 El. Wasser (1)
2 El. Wasser (2)
5 El. Wasser (3)
400 g Teltower Rübchen oder
Weiße Rüben
1 Spur Zucker
1 Msp. gemahlener Piment
2 El. Zitronensaft
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Ingwer
1 Msp. gemahlenes Zitronengras
3 große Eier
120 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Fett, für die Form
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Zutaten:
100 g Weizen
60 g Grünkern zusammen fein gemahlen
Kräutersalz
Delikata oder Curry
Muskatnuß
200 ml Kohlensäurereiches Mineralwasser
4 El. Weißwein
600 g Sellerieknolle
1/2 l Gemüsebrühe
1 Ei
6 El. Weizenvollkornmehl
Petersilie zum Garnieren
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Zutaten:
2 Zwiebeln
30 g Butter o. Margarine
600 g TK Blattspinat
300 g Schinken gekocht
200 g Emmentaler
Salz
Pfeffer aus d. Mühle
Muskat
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Zutaten:
2 El. Olivenöl
30 g Butter
6 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Aubergine
2 El. Tomatenmark
1/8 l Brühe
1/2 Bund Petersilie
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten
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Zutaten:
200 g Möhren
1/2 Tl. Vollmeersalz
1 Spur Muskatnuss, gerieben
1 Prise Koriander, gemahlen
80 g Gouda
20 g Butter
2 El. Petersilie, gehackt
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Zutaten:
800 g Zucchini
500 g Magerquark
4 Eier
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
200 g Prager Schinken; in Scheiben
100 g Pinienkerne
Salz
schw. Pfeffer aus d. Mühle
Fett für die Form
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Zutaten:
600 g Zucchini
2 El. Öl
Salz
100 g Käse, gerieben
4 Eier
Petersilie
Basilikum
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Zutaten:
2,5 kg Schmorgurken
1/2 l Weinessig
3/4 l Wasser
800 g Zucker
2 Tl. Salz (evtl. mehr)
12 Nelken
2 Zimtstangen
200 g Kandis
Dill
Senfkörner
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