Januar 30th, 2012 
Georg Nagl Name: Auberginen mit Fischgeschmack
aus China
Zutaten:
3 Auberginen
Öl zum Braten
1 Tl. Knoblauch, gehackt
1 El. Lauch oder Frühlingszwiebeln, feingehackt
1 Tl. Ingwer, gehackt
100 g Schweinehackfleisch
1 El. Reiswein oder trockener Sherry
2 Tl. Zucker
2 El. Sojasauce
1 Tl. Essig
1 Spur Glutamat (evtl.)
eingestellt in China, Gemüse & Kartoffeln 
Schlagwörter: Auberginen, Auberginen mit Fischgeschmack, China, Fisch, Fischgeschmack, geschmack 
Keine Kommentare » Januar 29th, 2012 Georg Nagl Name: Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klösse)
Zutaten:
750 g Kartoffeln, roh, gerieben
750 g Kartoffeln, gekocht, gerieben (vom Vortag)
Mehl und Salz
Butter, zum Anbraten
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Brötchen
500 g Rinderhackfleisch
250 g Hausmacher Leberwurst
Salz, Pfeffer
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Rind & Kalb fleisch, Würstel Schlagwörter: gefüllte, gefüllte Klösse, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kirn, Kirn Sulzbacher, Kirn-Sulzbacher gefillte Klees, Kirn-Sulzbacher gefillte Klees (gefüllte Klösse), Klee, Klees, klösse, Rezept, Rezepte, Rind, Rind & Kalb fleisch, Sulzbacher, wurst, Würstel Keine Kommentare » Januar 28th, 2012 Georg Nagl Name: Rübenterrine
Zutaten:
400 g Rote Bete
400 g Möhren
3 El. Wasser (1)
2 El. Wasser (2)
5 El. Wasser (3)
400 g Teltower Rübchen oder
Weiße Rüben
1 Spur Zucker
1 Msp. gemahlener Piment
2 El. Zitronensaft
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Ingwer
1 Msp. gemahlenes Zitronengras
3 große Eier
120 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
Fett, für die Form
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Rezept, Rezepte, rüben, Rübenterrine, terrine Keine Kommentare » Januar 28th, 2012 Georg Nagl Name: Selleriescheiben im Teigmantel
Zutaten:
100 g Weizen
60 g Grünkern zusammen fein gemahlen
Kräutersalz
Delikata oder Curry
Muskatnuß
200 ml Kohlensäurereiches Mineralwasser
4 El. Weißwein
600 g Sellerieknolle
1/2 l Gemüsebrühe
1 Ei
6 El. Weizenvollkornmehl
Petersilie zum Garnieren
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, mantel, Rezept, Rezepte, Scheiben, Sellerie, Selleriescheiben, Selleriescheiben im Teigmantel, Teig, Teigmantel Keine Kommentare » Januar 28th, 2012 Georg Nagl Name: Spinatgratin mit Schinkenkruste
Zutaten:
2 Zwiebeln
30 g Butter o. Margarine
600 g TK Blattspinat
300 g Schinken gekocht
200 g Emmentaler
Salz
Pfeffer aus d. Mühle
Muskat
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gratin, kruste, Rezept, Rezepte, Schinken, Schinkenkruste, Spinat, Spinatgratin, Spinatgratin mit Schinkenkruste Keine Kommentare » Januar 2nd, 2012 Georg Nagl Name: Knoblauch-Ratatouille
Zutaten:
2 El. Olivenöl
30 g Butter
6 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
300 g Zucchini
1 Aubergine
2 El. Tomatenmark
1/8 l Brühe
1/2 Bund Petersilie
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Knoblauch, Knoblauch-Ratatouille, Ratatouille, Rezept, Rezepte Keine Kommentare » Januar 2nd, 2012 Georg Nagl Name: Wirsingrolle
Zutaten:
200 g Möhren
1/2 Tl. Vollmeersalz
1 Spur Muskatnuss, gerieben
1 Prise Koriander, gemahlen
80 g Gouda
20 g Butter
2 El. Petersilie, gehackt
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Rezept, Rezepte, rolle, Wirsing, Wirsingrolle Keine Kommentare » Januar 2nd, 2012 Georg Nagl Name: Zucchinigratin
Zutaten:
800 g Zucchini
500 g Magerquark
4 Eier
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
200 g Prager Schinken; in Scheiben
100 g Pinienkerne
Salz
schw. Pfeffer aus d. Mühle
Fett für die Form
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Gemüse, Gratin, Rezept, Rezepte, Zucchini, Zucchinigratin Keine Kommentare »
