März 25th, 2010 
Georg Nagl Name: Schwammerl Huhn Terrine mit Hagebutten Sauce
Zutaten:
250 g Hühnerfilet ohne Haut
300 g Schwammerl
30 g Schalotten-Zwiebeln
2 EL Öl
250 ml Schlagobers
2 EL frische Kräuter gehackt
Salz, Pfeffer, Thymian,
3 EL Hagebuttenkonfitüre
2 EL Weißwein
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Kommentare deaktiviert März 25th, 2010 Georg Nagl Name: Glasierte Entenbrust auf Linsensalat
Zutaten:
120 g Linsen
20 g Karotten
20 g Lauch
20 g Sellerie
30 g Speck
30 g Schalotten
500 ml Hühnersuppe
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
6 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
2 EL kalte Butter
4 Flugentenbrüste
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
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Zutaten:
2 Karotten
1 gelbe Rübe
1/4 Sellerieknolle
10 dag Erbsen
30 dag Putenschinken
1/2 l klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
8 Blatt Gelatine (eingeweicht und ausgedrückt)
2 EL Weinessig
Öl
Salat:
2 Hand voll Fisolen (geputzt)
2 EL Weinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
geriebener Kren
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer
15 dag rote Bohnen (gekocht)
2 Stk. Chicoree (geputzt)
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Zutaten:
4 Maiskolben, Zuckermais
1 El. Milch
1 El. Zucker
50 g Rosinen
2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
200 g Hähnchenbrust, in Streifen
400 g Rindfleisch, gehackt
4 El. Olivenöl
1/4 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Paprika, edelsüss
50 g Schwarze Oliven, entsteint
Salz
Pfeffer
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Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 El. Butter
500 g Hühnerbrust
Salz
Pfeffer, a.d. Mühle
1 Fleischtomate
1 Ei
3 El. Parmesan, frisch gerieben
Etwas Oregano
eingestellt in Aufläufe & Souffles, Geflügel, Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Auflauf, Aufläufe, Aufläufe & Souffles, Geflügel, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Mangold, Mangold-Auflauf, Rezept, Rezepte, Souffle, souffles Kommentare deaktiviert März 7th, 2010 Georg Nagl Name: Mangoldgemüse mit Hähnchenbrust
Zutaten:
1 Staude Mangold (ca. 500 g)
1 kleine Grüne Paprikaschote
1 kleine Rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)
150 g Kartoffeln
300 g Hähnchenbrust
100 g Geräucherten Speck, durchwachsenen
30 g Butter
20 g Öl
Salz
Bunten Pfeffer, aus der Mühle
1 El. Curry
Einige Spritzer Zitronensaft
1/2 l Gemüsebrühe
eingestellt in Curry, Geflügel, Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch) Schlagwörter: brust, Geflügel, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Hähnchen, Hähnchenbrust, Mangold, Mangoldgemüse, Mangoldgemüse mit Hähnchenbrust, Rezept, Rezepte, Schinken & Speck Kommentare deaktiviert März 7th, 2010 Georg Nagl Name: Hähnchen-Gemüsetopf
Zutaten:
1 Pk. Wild- und Langkornreis (200 g)
1 1/4 l Brühe (instant)
1 Rote Paprikaschote (200g)
1 Grüne Paprikaschote (200g)
1 kleine Rote Peperoni
1 kleine Grüne Peperoni
2 Stangen Bleichsellerie (150g)
500 g Okraschoten (Gumbo)
500 g Hähnchenbrustfilet
3 El. Olivenöl
Salz
Weisser Pfeffer
eingestellt in Geflügel, Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Geflügel, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüsetopf, Hahn, Hähnchen, Hähnchen-Gemüsetopf, Huhn, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviert März 7th, 2010 Georg Nagl Name: Grünkohl-Schlemmertopf
Zutaten:
1 tiefgekühlte Gänsekeule (etwa 350g)
1 Kasseler Kotelett (etwa 150g)
4 El. Gänseschmalz
60 g durchwachsenen Speck
2 mittelgrosse Zwiebeln
1 geräuchertes Mettwürstchen (etwa 100g)
600 g (1Packung) tiefgekühltem Grünkohl
gut 750 (3/4l) Instant Fleischbrühe oder Wasser
etwa 750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
gemahlenem Piment
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