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Archiv für ‘Halloween’ Kategorie(n)

Gespenstertorte mit Mandarinensahne

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Gespenstertorte mit Mandarinensahne

Zutaten:
3 St Eier
1 Eigelb
175 g Zucker
1 Pck Zitronenaroma
100 g Mehl
75 g Speisestärke
3 gestr. Teelöffel Backpulver
100 g Johannisbeerkonfitüre
8 Bl Gelatine, weiß
200 ml Blutorangensaft
1 TL Grenadinesirup
75 g Zucker
600 ml Sahne
500 g Magerquark
1 Dose Mandarinenfilets (425 ml)
200 ml Sahne
2 TL Sahnesteif
1 EL Kakaopulver
1 EL Pistazien, gehackt
150 g Marzipanrohmasse
20 g Puderzucker
Schokospritzglasur z. B.von Lindt
Puderzucker zum Bestäuben

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Pizza des Schreckens

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Pizza des Schreckens

Zutaten: (4 Portionen)
500 g Mehl
1 Wf Hefe
30 ml Olivenöl
Pfeffer
Zucker
1 Dose Pizzatomaten (400 ml)
2 TL Majoran, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
Pfeffer
Meersalz, grob
300 g Pizzakäse, gerieben
Schinken, gekocht
Oliven, schwarz
Chilischotenstreifen
Basilikumblättchen

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Fenchelgeister

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Fenchelgeister

Zutaten: (4 Portionen)
1 l Gemüsebrühe
4 Fenchelknollen
2 St Zwiebeln
2 Bl Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
8 Oliven, schwarz
2 Chilischoten, rot
1 Paprikaschote, grün
3 Schalotten
2 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl<
1 Dose Pizzatomaten (400 ml)
2 TL Oregano, getr.
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
50 g Parmesanspäne

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Feine Spinnen

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Feine Spinnen

Zutaten: (6 Portionen)
200 g Marzipanrohmasse
1 EL Puderzucker
2 TL Kakaopulver
1 Biskuitboden, hell (Fertigprodukt)
200 ml Sahne
2 TL Sahne-steif
50 g Kokosflocken

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Püree Gespenster

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Püree Gespenster

Zutaten: (4 Portionen)
500 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaido oder Muskatkürbis)
2 TL Butter
150 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Prise Muskat
50 g Kartoffelpüreepulver
700 g Kartoffeln
Pfefferkörner, rosa für die Augen
1 St Zwiebel
Paprika, rot und grün
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
Pfeffer
Meersalz, grob

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Halloween Ecken

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Halloween Ecken

Zutaten: (6 Portionen)
850 g Kürbis
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 EL Pflanzenöl
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
etwas Jodsalz
etwas Zucker
etwas Cayennepfeffer
250 g Mozzarella
200 g Mais
20 ml Milch (1,5 % Fett)
4 Ei (Größe: M)

Für den Teig:
200 g Magerquark
5 EL Oliven
1 Ei (Größe: M)
1 1/2 TL Zucker
1 TL Jodsalz
200 g Weizenmehl (Type 405)
140 g Hafer-Vollkornflocken
1 Pk Backpulver

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Gebratene Riesenspinnen

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Gebratene Riesenspinnen

Zutaten:
500 g Faschiertes (Hack)
1 Ei
50 g Brösel (Paniermehl)
1 TL Paprikapulver
Salz&Pfeffer
Öl
3 Paprika (rot, gelb, grün)
Mayonnaise, für Augen
grüne & rote Pfefferkörner

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Kartoffelpüree verhextes

März 31st, 2010 Georg Nagl

Name: Kartoffelpüree verhextes

Zutaten:
600 g Kartoffel, mehlige
1/8 – 1/4 L Milch
Salz
Kümmel
bunte Lebensmittelfarbe (rot, orange, grün, schwarz)

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