Name: Ausgezogener Strudelteig
Zutaten:
30 dag Mehl
1/8 l Wasser
2 EL Öl
1 Ei
1 TL Salz
Butter
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Ausgezogener Strudelteig
November 12th, 2008 
Georg Nagl 
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Blätterteig
November 12th, 2008 Georg Nagl Name: Blätterteig
Zutaten:
50 dag glattes Mehl
5 dag weiche Butter
1 TL Salz
3/8 l Wasser
2 EL Essig
50 dag gekühlte Butter
Germteig
November 12th, 2008 Georg Nagl Name: Germteig
Zutaten:
1 Würfel Germ (ca. 4 dag)
180 ml lauwarme Milch
1 TL Honig
45 dag Mehl
1 gehäufter TL Salz
2 Eier
1 Eigelb
50 ml Weißwein
15 dag weiche Butter
Erdäpfelteig
November 12th, 2008 Georg Nagl Name: Erdäpfelteig
Zutaten:
50 dag mehlige Erdäpfel
25 dag griffiges Mehl
2 Eidotter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
