Oktober 27th, 2009 
Georg Nagl Name: Refried Beans (Bohnenmus)
aus Mexiko
Zutaten:
200g getrocknete schwarze Bohnen (Turtle Beans)
2 TL Margarine
2 Selleriestengel (fein gehackt)
½ Zwiebel (enthäutet, gewürfelt)
4-5 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Chillipulver
Oktober 12th, 2009 Georg Nagl Name: Kichererbsenpüree (Humus)
aus Tunesien
Zutaten: (10 Portionen)
250g Kichererbsen
Saft von 3 Zitronen
2 gepresste Knoblauchzehen
140g Sesampaste (Tahin)
1 Pr. gemahlener Kreuzkümmel
1 Bd. gehackte Petersilie
1 TL edelsüßes Paprikapulver
5 EL Olivenöl
Salz
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Püree, Mus & Griess (Polenta), Tunesien 
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