Name: Blätterteigpastetchen mit Leberwurstfüllung
Zutaten:
180 g Blätterteig
1 Eigelb
300 g Feine Kalbsleberwurst
2 cl Sherry Cream
1 Bd. Kerbel
Archiv für ‘Pasteten & Terrinen’ Kategorie(n)
Blätterteigpastetchen mit Leberwurstfüllung
Januar 9th, 2012 
Georg Nagl 
eingestellt in Pasteten & Terrinen 
Schlagwörter: Blätterteig, Blätterteigpastetchen, Blätterteigpastetchen mit Leberwurstfüllung, füllung, Leberwurst, Leberwurstfüllung, Paste, pastetchen, Teig, wurst 
Kommentare deaktiviertBöhmische Fleischpastete mit Würtzkräutersoße
Januar 9th, 2012 Georg Nagl Name: Böhmische Fleischpastete mit Würtzkräutersoße
Zutaten:
500 g Mehl
2-3 Eier
50 g Schmalz
1-2 El. Wasser
Salz
750 g Rindfleisch (Schulter o.ä.)
125 g durchwachsener Speck
2-3 Äpfel
Pfeffer
Majoran
Thymian
Liebstöckel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
1 Eigelb
eingestellt in Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Böhmische, Böhmische Fleischpastete, Böhmische Fleischpastete mit Würtzkräutersoße, fleischpastete, kräutersoße, Paste, pastete, Würtz, Würtzkräutersoße Kommentare deaktiviertDeftige Terrine mit Champignons
Januar 9th, 2012 Georg Nagl Name: Deftige Terrine mit Champignons
Zutaten:
1 Brötchen
2 Zwiebeln
200 g Champignons
1 Paket TK-Kräutermischung
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 cl Sherry
4 ungebrühte Bratwürste (500 g)
30 g Butter
100 g Crème fraîche
400 g Schweinehackfleisch
50 g Speckscheiben
eingestellt in Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Champignon, Champignons, Deftige Terrine, Deftige Terrine mit Champignons, terrine Kommentare deaktiviertDelikate Fischpastete mit feiner Würzkräuterfüllung
Januar 9th, 2012 Georg Nagl Name: Delikate Fischpastete mit feiner Würzkräuterfüllung
Zutaten:
500 g Mehl
2-3 Eier
50 g Schmalz
2 El. Wasser
1000 g Forellen
1 Bund Petersilie
Majoran
Kerbel
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Eier
1/8 l Weisswein
1/8 l Brühe
2 El. Butter
50 g dünngeschnittene Speckscheiben
eingestellt in Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Delikate Fischpastete, Delikate Fischpastete mit feiner Würzkräuterfüllung, feiner Würzkräuterfüllung, Fisch, Fischpastete, füllung, kräuterfüllung, Paste, pastete, Würz, Würzkräuter, Würzkräuterfüllung Kommentare deaktiviertPastetchen mit Kürbisfüllung
März 12th, 2010 Georg Nagl Name: Pastetchen mit Kürbisfüllung
Zutaten:
1 kg Kürbisfleisch, in Würfeli
1 Peperoncino, entkernt in Streifen
2 El. Butter
2 dl Bouillon
200 g Geräuchertes Rippli in Würfeli
200 g Saucenrahm
100 g Erbsen
8 Blätterteigpastetchen
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Pasteten & Terrinen Schlagwörter: füllung, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Kürbis, Kürbisfüllung, Paste, pastetchen, Pastetchen mit Kürbisfüllung, pastete, Pasteten & Terrinen, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviertPasteten mit Gemüseragout
März 12th, 2010 Georg Nagl Name: Pasteten mit Gemüseragout
Zutaten:
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 kleine Fenchelknolle
1 kleine Zucchino
100 g Bratenreste (ersatzweise gekochten Schinken)
1 El. Öl
Curry
Salz
Pfeffer
1/2 Becher Sahne
2 Blätterteig-Pasteten
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseragout, Paste, pastete, Pasteten & Terrinen, Pasteten mit Gemüseragout, Ragout, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviertGemüseterrine
Februar 1st, 2010 Georg Nagl Name: Gemüseterrine
Zutaten: (6 Personen)
1 Beutel Agartine (RUF)
250 g Brokkoli
1 Möhren
1 kleine Stange Lauch
1 kleine Dose Champignons
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 Msp. Pfeffer
500 ml (1/2 l) Gemüsebrühe
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseterrine, Paste, pastete, Pasteten & Terrinen, Rezept, Rezepte, terrine Kommentare deaktiviertGemüseterrine an Nuss-Sauce
Februar 1st, 2010 Georg Nagl Name: Gemüseterrine an Nuss-Sauce
Zutaten: (Ein Liter Inhalt entspricht etwa 8 Portionen.)
300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
2 Karotten
1 Kohlrabi
150 ml Saucenrahm
3 dl Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 Eier
1 Schalotte
40 g Haselnüsse; grobgehackt
1 El. Butter
1 dl Weisswein
150 ml Saucenrahm
Salz
Cayennepfeffer
Kresse
eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Pasteten & Terrinen Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseterrine, Gemüseterrine an Nuss-Sauce, Nuss, Nuss-Sauce, NussSauce, Paste, pastete, Pasteten & Terrinen, Rezept, Rezepte, sauce, terrine Kommentare deaktiviert
