Name: Rübli-Auflauf
Zutaten:
600 g Karotten, gescheibelt
150 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Schinken, in Streifen
4 Eigelb
1 Bd. Petersilie, gehackt
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
4 Eiweiss
Butter, für die Form
Paniermehl, für die Form
Archiv für ‘Aufläufe & Souffles’ Kategorie(n)
Rübli Auflauf
April 25th, 2011 
Georg Nagl 
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April 22nd, 2011 Georg Nagl Name: Westfälischer Sauerkrautauflauf
Zutaten:
500 g Sauerkraut
500 g Gekochte Kartoffeln
200 g Grobe Mettwurst
60 g Emmentaler
1 Apfel
1 Birne
4 Eier
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Schweineschmalz
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April 14th, 2011 Georg Nagl Name: Rosenkohlauflauf mit Wurst
Zutaten:
700 g Rosenkohl
1/4 l Salzwasser
200 g Fleischwurst
20 g Margarine
3 EL Mehl
1/4 l Milch
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
50 g Emmentaler
1/2 Bd. Petersilie
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April 14th, 2011 Georg Nagl Name: Schneller Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Zutaten:
Salz
250 ml Milch
1 Pk. Flocken-Püree, a 4 Pers.
3 Wiener Würstchen
1 Zwiebel
1 Dose Mischgemüse, Erbsen und Karotten, a 720 ml
1 Pk. Helle Sosse, für 250 ml
Pfeffer
20 g Butter oder Margarine
2 El. Paniermehl
1 El. Petersilie, gehackt
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April 13th, 2011 Georg Nagl Name: Tomaten-Quark-Auflauf
Zutaten:
500 g Speisequark
1 dl Sahne
5 Eigelb
100 g Greyerzer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spur Muskatnuß, frisch gerieben
5 Eiweiß
8 große Fleischige Tomaten
1 Tl. Oregano, feingehackt
50 g Sbrinz, gerieben
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April 8th, 2011 Georg Nagl Name: Sauerkraut-Möhren-Auflauf
Zutaten:
2 Zwiebeln
4 El. Öl
400 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl. Kümmel
1/2 l Brühe
350 g Möhren
500 g Kartoffeln
400 g Rindergehacktes
Salz
Pfeffer
1/2 Tl. Thymian
1/2 Tl. Rosenpaprika
150 g Schlagsahne
1 Ei
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April 7th, 2011 Georg Nagl Name: Spargel-Eier-Auflauf
Zutaten:
1 kg Spargel
Salz
1 Prise Zucker
1 Tl Butter
4 hartgekochte Eier
Butter für die Form
100 ml saure Sahne
1/8 l Milch
1 rohes Ei
Pfeffer
2 El griebener Emmentaler
2 El Semmelbrösel
3 El Butter
Petersilie zum Garnieren
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April 2nd, 2011 Georg Nagl Name: Souffle-Tomaten
Zutaten:
30 g Butter
35 g Mehl
1/4 l Milch
4 Fleischtomatenevtl. 6
100 g Gouda
1 kleine Zwiebel
2 Eigelb
2 Eiweiss
Semmelbrösel
Pfeffer, Salz, Muskat
Thymian
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