Name: Doppeltes Huhn
aus China
Zutaten:
11/4 Kg Hühnerstücke
Öl oder Hühnerfett
2 Schalotten
1 scheiben Ingwer
1 EL Sake oder Wodka oder Gin
1/2 tl Pfeffer
Salz
Wasser
20 gr Tonga Pilze
Archiv für Februar 21st, 2012
Doppeltes Huhn
Februar 21st, 2012 
Georg Nagl Sauerkrautpastete
Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Sauerkrautpastete
Zutaten:
150 g Butter
250 g Mehl
1 Ei
2 El. Wasser
Salz
750 g Sauerkraut
1 Tasse Milch
3 El. Tomatenmark
1 El. Paprika
Frankfurter Würstchen oder Speck
Eigelb
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Schlagwörter: kraut, pastete, Sauerkraut, Sauerkrautpastete 
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Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Chin. Süß-Saure Sauce
aus China
Zutaten:
1 EL Soja Sauce
1 EL Sake Reiswein oder Sherry
3 EL Tomatenpüree
2 EL Zucker
1 EL Essig
Wasser
1 EL Stärkemehl
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 zehe Knoblauch
1/4 TL Ingwer
1 Chillies
eingestellt in China, Saucen Schlagwörter: Chin. Süß-Saure Sauce, China, Chinesisches, sauce, saure, süß, Süß Saure, Süß Saure Sauce Kommentare deaktiviertGebratene Tofu Rollen
Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Gebratene Tofu Rollen
Zutaten:
120 g Fleisch (dünne Streifen)
120 g Krebsfleisch
500 g Turnip (weiße Rübe)Petersilienwurzel? (reiben)
1 kleine Zwiebel (feine Scheiben)
1 Knoblauchzehe (hacken)
1 Tl. Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 El. Wasser
1 Tofu-Haut (bean-curd skin)
6 El. Öl
Ausreichend Fett zum
Fritieren
1 Tl. Helle Soja Sauce
1 Tl. Zucker
1 Tl. Monos.Glutamat (n.Wunsch)
1 Tl. Tapioca/Stärkemehl
Etwas Pfeffer
eingestellt in Fisch & Meerestiere Schlagwörter: Gebratene, Gebratene Tofu Rollen, rollen, Tofu, Tofu Rollen Kommentare deaktiviertAsiatisches Nudelgericht
Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Asiatisches Nudelgericht
aus China
Zutaten:
360 g Putenbrust-Schnitzel
200 g Paprika, rot
2 El. Erdnussöl
350 g Sojakeime, abgetropft
3 El. Soja Sauce pikant
Wenig Sambal Ölek
200 ml Süss-Saure Sauce
250 g Eiernudeln
eingestellt in China, Nudelgerichte Schlagwörter: Asiatisches, Asiatisches Nudelgericht, Asien, China, gericht, Nudel, Nudelgericht Kommentare deaktiviertRillettes
Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Rillettes
Zutaten:
750 g Schweinebauch,
125 g Kasseler Rippenspeer,
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
250 g Flomen
500 g Schweinenacken
125 g Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
Majoran
Pastetenteig
Februar 21st, 2012 Georg Nagl eingestellt in Pasteten & Terrinen, Teigarten Schlagwörter: pastete, Pastetenteig, Teig Kommentare deaktiviertSchinkenterrine
Februar 21st, 2012 Georg Nagl Name: Schinkenterrine
Zutaten:
500 g mageres Schweinefleisch
500 g gekochter Schinken
125 g süße Sahne
2 El. eingelegter grüner Pfeffer
Salz
Muskat
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