2010 Februar | Aruba – Backen & Kochen

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Archiv für Februar, 2010

Gemüseplatte Acht-Juwelen

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüseplatte Acht-Juwelen

Zutaten:
6 getrocknete Wolkenohrenpilze (mu-err)
15 g Lilienknospen (Goldnadeln)
50 g Glasnudeln
2 Tassen Wasser
1/2 Tl Salz
6 El Erdnußöl
100 g Zuckererbsenschoten
1 Stückchen frische Ingwerwurzel
6 Frühlingszwiebeln
1 El roter Tofu
1 Tl Wasser
1 Tl Wasser
8 Tofuwürfel
8 kleine Maiskölbchen
100 g Strohpilze aus der Dose
100 g Gingkonüsse aus der Dose
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Tl Speisestärke
Salz
1 Prise Zucker
3 El helle Sojasauce
2 El Sesamöl

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Schlagwörter: Acht Juwelen, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseplatte, Gemüseplatte Acht-Juwelen, Juwelen, platte, Rezept, Rezepte

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Gemüseplatte mit Dip, Pak Djim Naam Prik

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüseplatte mit Dip, Pak Djim Naam Prik

Zutaten:
Gemüse zum Blanchieren:
100 g Schlangenbohnen
100 g Weisskohl
100 g Maiskölbchen
100 g Blumenkohl
100 g Chinakohl
100 g Möhren

Gemüse zum Braten:
100 g Auberginen
100 g Zwiebeln
Für den Eierkuchen:
150 g Spinat
5 Eier
1/2 El. Salz

Ausserdem:
1 Schale Tomaten-Dip; mit Hackfleisch

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Schlagwörter: Dip, Djim, Djim Naam, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseplatte, Gemüseplatte mit Dip, Naam, Naam Prik, Pak, Pak Djim, Pak Djim Naam Prik, platte, platte mit Dip, Prik, Rezept, Rezepte

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Gemüseplatte

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüseplatte

Zutaten:
diverses Gemüse
z.B. Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Fenchel Blumenkohl, Zucchini, Champignons, Broccoli
Schinken oder Speck
viel geriebener Käse
evtl. Crème fraîche
Pfeffer
Salz

eingestellt in Gemüse & Kartoffeln, Schinken & Speck (Dörrfleisch)

Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüseplatte, platte, Rezept, Rezepte, Schinken & Speck

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Gemüsepilaw

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüsepilaw

Zutaten:
100 g roher Naturrundkornreis
1 Zwiebel
1 1/2 El. Butter
400 ml Gemüsebrühe vegetabil
200 g Maiskörner
200 g Erbsen
1 Spur Safran
100 g süße Sahne
2 El. Petersilie gehackt
2 El. Mandelblättchen

eingestellt in Gemüse & Kartoffeln

Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüsepilaw, pilaw, Rezept, Rezepte

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Gemüsepflanzerl

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüsepflanzerl

Zutaten:
4 Altbackene Semmeln
2 Eier
1/2 Tas. Milch
60 g Quark
100 g Gemüse; (Karotten, Sellerie, Zucchini)
50 g Champignons
1 El. Petersilie; gehackt
1 El. Schnittlauchröllchen
Jodsalz
weisser Pfeffer
Muskat
Butterschmalz

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Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüsepflanzerl, pflanzerl, Rezept, Rezepte

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Gemüsepfanne mit Kichererbsen

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüsepfanne mit Kichererbsen

Zutaten:
100 g Kichererbsen
1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
1 Tl. Curry
125 ml Wasser (1)
100 g Grüne Paprikaschote
50 g Knollensellerie
300 g Topinambur
100 g Zwiebeln
1 El. Olivenöl, kalt gepreßt
Kräutersalz
1 El. Tomatenmark
100 ml Wasser (2)
1 Tl. Zitronenschale
1 El. Zitronensaft
1 El. Petersilie, frisch gehackt
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer

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Gemüsepfanne mit Sprossenmix

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüsepfanne mit Sprossenmix

Zutaten:
200 g Natur-Reis
1 El. Butter
2 Zwiebeln, feingehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Weisswein
400 g Brokkoli
150 g Champignons
1 El. Sojasauce
4 El. Sahne, süss
1 Tas. Linsen, Rettich und Bockshornklee Sprossen

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Schlagwörter: Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Gemüsepfanne, Gemüsepfanne mit Sprossenmix, Mix, Rezept, Rezepte, sprossen, Sprossenmix

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Gemüsepfanne Fernost

Februar 26th, 2010

Georg Nagl

Name: Gemüsepfanne Fernost

Zutaten:
75 g getrocknete rote Bohnen
125 g junge Maiskölbchen (frisch oder Dose)
100 g Möhren
100 g Zuckerschoten oder grüne Paprikaschote
125 g Blumenkohl oder Romanescoröschen
100 g kleine Austernpilze
75 g Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
50 g Sojabohnenkeimlinge
2 El. Sonnenblumenöl
1/2 Tl. frisch geriebene Ingwerwurzel
1/2 El. frisches Zitronengras oder Zitronenmelisse
1/4 l Gemüsebrühe (instand)
schwarzen Pfeffer
Kräuter oder Meersalz
1/2 El. Sojasauce
1/2 El. Sesamsamen
1 El. Kerbelblättchen oder Koriandergrün

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