Name: Hering auf Pumpernickel
aus Deutschland
Zutaten: (2 Portionen)
2 eingelegte Heringe
15g Butter
1 El Sahne
2 Scheiben Pumpernickel
2 Eier
1 Zwiebel
Dill
Salz und Pfeffer
Einige Salatblätter
Archiv für Oktober, 2009
Hering auf Pumpernickel
Oktober 16th, 2009 
Georg Nagl 
eingestellt in Deutschland, Fisch & Meerestiere 
Schlagwörter: Deutschland, Europa, Fisch, Fisch & Meerestiere, Fische, Germany, Hering, Hering auf Pumpernickel, Meerestiere, nickel, pumper, Pumpernickel, Rezept, Rezepte 
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Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Kürbisgemüse mit Kokos
aus Deutschland
Zutaten:
1 Kürbis (ca. 2 kg)
100g Zwiebeln
400g Porree
2 Chilischoten
3 EL Öl
500ml Gemüsebrühe
800ml Kokosmilch
3 TL Essig-Essenz
2 TL gemahlener Koriander
100 ml Sahne
2 Bund Koriander
Salz, Pfeffer
eingestellt in Deutschland, Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Deutschland, Europa, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Germany, Kokos, Kürbis, Kürbisgemüse, Kürbisgemüse mit Kokos, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviertSeelachsrollen auf Tomaten-Kartoffelbett
Oktober 16th, 2009 Georg Nagl 
eingestellt in Deutschland, Fisch & Meerestiere Schlagwörter: bett, Deutschland, Europa, Fisch, Fisch & Meerestiere, Fische, Germany, Kartoffel, Kartoffelbett, lachs, Meerestiere, Rezept, Rezepte, rollen, see, seelachs, Seelachsrollen, Seelachsrollen auf Tomaten-Kartoffelbett, Tomaten Kommentare deaktiviertGeschnetzelte Rehkeule
Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Geschnetzelte Rehkeule
aus Deutschland
Zutaten: (4 Portionen)
600 g Rehfleisch aus der Keule
1 Glas Wildfond
250 ml trockener Rotwein
Salz, Pfeffer
etwas Wildgewürz
Butterschmalz
150 ml Creme fraice
50 g Halbbitterschokolade
etwas Mehlpulver zum Binden
2 Willamsbirnen
200 g Brombeeren
etwas Wasser
etwas Weißwein
Zucker
etwas Zitronensaft
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Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Kürbisauflauf mit Filet
aus Deutschland
Zutaten: (4 Portionen)
1 kg Kürbisfleisch
200 ml Weißwein
4 EL Butter
500 g Schweinefilet
1 TL Majoran
1 Zwiebel (geschält)
4 TL Kürbiskerne (geschält
150g Creme Fraice
50g geriebener Parmesan
3 Eier
Salz, Pfeffer
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Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Westfälischer Pickert
aus Deutschland
Zutaten:
5 dicke Kartoffeln (gerieben)
500g Mehl
1 Würfel Hefe
5 Eier
etwas lauwarme Milch
Öl
Salz
eingestellt in Deutschland, Gemüse & Kartoffeln Schlagwörter: Deutschland, Europa, fälischer, Gemüse, Gemüse & Kartoffeln, Germany, Pickert, Rezept, Rezepte, west, Westfälischer, Westfälischer Pickert Kommentare deaktiviertHirschragout mit Bandnudeln und frischen Feigen
Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Hirschragout mit Bandnudeln und frischen Feigen
aus Deutschland
Zutaten: (4 Portionen)
600g Hirschgulasch
1 Bd. Suppengrün
1 kleine Knoblauchzehe
3 Gewürznelken
8-10 schwarze Pfefferkörner
1/4 TL gemahlener Rosmarin
1/2 TL gerebbelter Oregano
1 Zweig Thymian
200 ml trockener Rotwein
4 EL Olivenöl
25 g Speck
200 g Grillzwiebeln
2 EL Weinbrand
Salz, Pfeffer
100 ml Wildfond
5 frische Feigen
3 EL Crème Fraîce
400 g Bandnudeln
einige Blätter frischer Oregano
eingestellt in Deutschland, Reh & Hirsch fleisch Schlagwörter: band, Bandnudeln, Deutschland, Europa, frischen Feigem Feigen, Germany, Gulasch, Hirsch, Hirschgulasch, Hirschragout, Hirschragout mit Bandnudeln und frischen Feigen, nudeln, Ragout, Reh & Hirsch, Reh & Hirsch fleisch, Rezept, Rezepte Kommentare deaktiviertSteinbutt in Kerbelsauce an Feuillete von Spargel
Oktober 16th, 2009 Georg Nagl Name: Steinbutt in Kerbelsauce an Feuillete von Spargel
aus Deutschland
Zutaten: (4 Portionen)
200g Steinbuttfilet
30 Stangen weißer Spargel
180g Blätterteig (tiefgekühlt)
1 Eigelb
60 ml Spargelbrühe
60 ml trockenen Riesling
1 Schalotte (gehackt)
1 Bund Kerbel
200g Butter
½ Zitrone
1 TL Creme Fraice
Salz, Pfeffer
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